На каждом этапе производства переработки птицепродукции важную роль имеет санобработка. На любом предприятии требуется поддерживать чистоту цехов и складов, оборудования и технологических материалов.
Как осуществляется обработка птицефабрик, расскажет ООО «ЭКО СЭС».
Почему дезинфекция на птицефабрике – необходимость
Регулярное проведение санитарной обработки на предприятиях, где выращивают сельскохозяйственных птиц и производят соответствующую продукцию – обязательные мероприятия, которые несут важную пользу.
Эффективная борьба с распространением заболеваний
Дезинфекция на птицефабриках в первую очередь направлена на уничтожение вирусов, бактерий, грибков и других патогенных микроорганизмов, которые могут покрывать все рабочие поверхности, присутствовать во внутреннем воздушном пространстве.
Снижение риска инфекций
При поддержании «антибактериальной» чистоты стен, полов, потолков и других поверхностей, а также любых технологических ресурсов птица растёт и развивается в благоприятных для себя условиях. Воздушное пространство имеет минимальное (или даже нулевое) содержание бактерий и вирусов, что существенно снижает вероятность заражения опасными инфекционными заболеваниями.
Методы дезинфекции на птицефабрике
Существуют различные способы, как поддерживать удовлетворительную санитарную обстановку на предприятиях по выращиванию сельхоз птицы. Рассмотрим наиболее распространённые и эффективные методики.
Химические агенты
Влажная дезинфекция осуществляется с использованием химических дезинфицирующих средств, подразделяющихся на несколько видов:
- Щелочные
- Кислотные
- Хлорсодержащие
- Формальдегидные
- Средства на основе йода
- Перекисные
- Фенольные препараты
Эффективность дезинфицирующих действий химикатов во многом определяется физическим состоянием обрабатываемых объектов, биологическими особенностями микроорганизмов, температурным режимом и концентрацией активных веществ, правильно подобранной экспозицией, способом обработки (распределения раствора по обеззараживаемым площадям).
Важно! Прежде чем проводить дезинфекцию, необходимо тщательно очищать все поверхности от загрязнений механическим способом.
Термическая обработка
Дезинфекция птицефабрик часто предусматривает физические методы обеззараживания высокими температурами, что способствует уничтожению патогенов.
Наиболее распространённые варианты:
- Кипяток. Горячая жидкость обеззараживают спецодежду, инвентарь, средства для ухода за птицей, ёмкости и тару. Для повышения дезинфицирующих качеств в кипяток часто добавляют до 1% ПАВ (мыльные растворы, соду).
- Водяной пар. Данный способ предусматривает воздействие испарениями воды под большим давлением. Это обеспечивает качественную чистку помещений, включая клеточные сооружения. Горячим паром обеззараживают пухо-перьевое сырьё, тару, инвентарь в спецкамерах, где поддерживается температурный режим свыше +100 °С.
- Горячий воздух. Мощнейшие теплогенераторы подают нагреваемые потоки в течение 40 минут, что способствует эффективной дезинфекции разнообразных зон.
- Пламя. Чтобы предотвратить распространение опасных инфекций, на птицефабриках сжигают инфицированные объекты, трупы животных, малые объёмы помёта. Также огнём дезинфицируют поверхности.
- УФ излучение. Солнечные лучи и коротковолновое ультрафиолетовое излучение оказывает сильное дезинфицирующее воздействие. УФ волнами обеззараживают воздушное пространство, инкубаторы, яйца, холодильное оборудование.
Особенности дезинфекции в разных зонах птицефабрики
Каждое помещение или зона на предприятиях по выращиванию сельскохозяйственных птиц требует особого подхода к дезинфекции. При этом нужно знать, какие именно мероприятия стоит проводить.
Дезинфекция помещений для содержания птицы
Санитарная обработка любого производственного помещения бывает текущей и генеральной. Текущая дезинфекция проводится ежедневно после каждой смены, а генеральная обработка делается минимум один раз в месяц. Важно обеззараживать как клетки и курятники, так и склады. Выбор конкретного метода зависит от типа объекта, площади, количества птиц, сезона и ряда иных факторов.
Санация осуществляется на основании графика, утверждённого директором предприятия.
Дезинфекция оборудования и инструментов
Текущую дезинфекцию проводят в отношении всех видов материалов и техники, с которой контактирует пищевое сырьё и готовые продукты. Так, обязательно проводится обеззараживание тракторов, кормораздач, поилок, трубопроводов, каждой машины, рабочего инвентаря.
Санобработка технологических материалов и помещений осуществляется с применением:
- Центральной системы составления дезрастворов;
- Сети безразборного мытья;
- Стационарного моечного оборудования;
- Передвижного моющего агрегата;
- Машин для чистки половых поверхностей;
- Инструментария (совков, скребков, щёток).
Влияние дезинфекции на качество продукции
Дезинфекционная обработка птицефабрик направлена на защиту выращиваемых птиц, но преимущества являются выгодными для владельцев предприятий и самих потребителей.
Повышение безопасности
Обеззараживание поверхностей и воздуха способствует уничтожение патогенов, благодаря чему снижается риск загрязнения продуктов, повышается безопасность сырья.
Продление срока годности
Дезинфекция предотвращает развитие болезнетворных микроорганизмов, что препятствует гниению мясной продукции, порче яиц, а это продлевает их срок годности.
Преимущества качественной дезинфекции
Профессиональные дезинфекционные обработки помещений, оборудования, инвентаря и технологических материалов даёт ряд преимуществ.
Снижение заболеваемости и смертности птицы
Уменьшение или полное отсутствие патогенных микроорганизмов существенно снижает уровень заболеваемости и смертности выращиваемых сельхоз птиц.
Доверие потребителей
Здоровые птицы - залог высокого уровня качества продукции, что положительно влияет на репутацию предприятия и доверие со стороны потребителей.
